Menus
Le restaurant est ouvert le midi (du mercredi au dimanche) et le soir (du mercredi au samedi)
Le dimanche soir, lundi soir et mardi soir de février, juillet et août, nous assurons uniquement le service des personnes qui séjournent à l’hôtel. Nous servons un menu unique et vous demandons de venir dîner entre 19 h et 19h15.
Le lundi midi et le mardi midi, nous ne servons pas de repas.
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L’hôtel est ouvert 7/7 en février, juillet et aout.
En inter-saison, l’hôtel est ouvert du mercredi soir au dimanche matin
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fermetures annuelles :
- fin octobre et novembre
- pour les fêtes de fin d'année
- quinze jours fin avril
- une semaine fin juin
Le dimanche midi et jours fériés, nous servons uniquement les menus Gourmandise et Plaisir
MENU GOURMANDISE 38 € (avec une seule entrée)
MENU PLAISIR 50 € (avec deux entrées)
Les entrées:
Mille feuilles de chèvre et truite fumée
(fromage de chèvre des cascades aux Bouchoux
et truite Fumée des rivières à Prémanon)
ou
Œuf parfait aux morilles
ou
Ris de veau flambés au Marc du Jura
ou
Salade du colimaçon
(Salade,dés de langue de bœuf salée fumée,
escargots de l’escargotière du Marais à Ravilloles) à la persillade
et taost de bleu du Haut Jura )
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Les plats :
Brochette de veau à la Jurassienne
( avec jambon cru, tuile au Comté et champignons à la crème)
ou
Bouillabaisse d’eau douce
(truite, sandre et queues d’écrevisses)
ou
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune
(avec supplément de 8 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème accompagné de coulis
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Dessert au choix
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MENU DÉCOUVERTE 29 €
Terrine maison aux poivres
et jamboncrufuméduChalam(àlaPesse)
ou
Soupe verte froide
dés de Comté etsaucisse de Morteau
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Paupiette de truite en deux couleurs
(filet de truite blanche et mousse de truite rose)
sauce vigneronne
ou
Langue de bœuf salée fumée
ou
Œufs parfaits aux Morilles
(avec supplément de 5 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème accompagné de coulis
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Dessert au choix
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LES MENUS DU JOUR
Ils ne sont pas servis le soir,
ni le samedi dimanche ni les jours fériés
Menu du jour 16 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Entrée du jour
Plat du jour garni
Fromage ou dessert
Café
Menu du jour « vite fait » 14 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Plat du jour garni
Café gourmand
Menu du Jour « complet » 18 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Entrée du jour
Plat du jour garni
Fromage et dessert
Café
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MENU Des petits GOURMETS
(Jusqu’à 12 ans)
Nous vous préparerons une
demi-portion du menu de votre choix
(Découverte, Gourmandise ou Plaisir) pour un demi-tarif
MENU Des minis GOURMETS 11 €
(Jusqu’à 7 ans)
avec un verre de sirop à l’eau
ou un diabolo
Petite charcuterie
ou salade composée /
Filet de poisson
ou saucisse de Morteau/
Glace
ou Fromage Blanc
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A LA CARTE
ENTRÉES
Assiette de charcuterie 13 €
Melon et jambon cru fumé du Chalam 12 €
Soupe verte froide, dés de Comté et saucisse de Morteau 9 €
Crouton aux Morilles 25 €
Œuf parfait aux morilles 15 €
SALADES en entrée
Salade du terroir (salade, langue de bœuf salée fumée, bleu du Haut Jura …) 7 €
Salade paysanne (salade, jambon cru fumé, Comté …) 7 €
Salade rivière (salade, truite du Jura fumée…) 7 €
Salade Végé (salade, assortiment de légumes croquants…) 6 €
ŒUFS et POISSONS
Filet de truite aux morilles 23 €
Œufs parfait aux morilles 23 €
VIANDES
Langue de bœuf salée fumée 18 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 22 €
Brochette de veau à la jurassienne (avec jambon cru, tuile au Comté et champignons à la crème) 23 €
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune 32 €
SALADES REPAS
(accompagnées d’une assiette de légumes)
Salade du terroir (salade, langue de bœuf salée fumée, bleu du Haut Jura …) 14 €
Salade paysanne (salade, jambon cru fumé, Comté …) 14 €
Salade rivière (salade, truite du Jura fumée…) 14 €
Salade Végé (salade, assortiment de légumes croquants…) 13 €
FROMAGES
Plateau de fromages 6 €
Fromage blanc à la crème accompagné de coulis 6 €
Horaires des repas
Nous vous accueillons du mercredi midi au dimanche midi
Le midi : de 12h à 13h15
Le soir : de 19h à 20h15
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Nous ne prenons pas de réservation pour le restaurant par internet, mais il est prudent de réserver
merci de nous téléphoner au 03.84.41.62.89
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Pour vos repas de famille et banquet, n’hésitez pas à nous consulter, nous pouvons vous proposer d’autres menus.
sur demande, nous pouvons préparer pour l'ensemble de votre table un plat qui n'est pas à la carte
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Végétarien, allergies….
Pour les personnes végétariennes, allergiques ou contraintes à un régime particulier : Demandez nous !
Nous pouvons vous aider à choisir des plats dans les menus ou dans la carte.
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Nous vous proposons une cuisine «fait maison» avec des produits du terroir. Merci de votre compréhension pour les éventuels manques… et temps de préparation…
C’est avec plaisir que nous vous informerons sur nos producteurs et « petits secrets ».