Menus
Le dimanche midi, nous servons uniquement les menus Gourmandise et Plaisir
MENU GOURMANDISE (avec une seule entrée) 40 €
MENU PLAISIR (avec deux entrées) 52 €
Entrées
Salade des Hautes Combes
(avec langue de bœuf salée fumée et
jambon cru fumé de la salaison du Chalam à la Pesse
Bleu du Haut Jura chaud et froid)
ou
Sablé au comté, légumes croquants,
saucisse de Morteau et gel de Vin Jaune
ou
Feuilleté aux ris de veau
et asperges
ou
Roulé courgette et truite du Jura fumée
(de pisciculture des rivières à Prémanon)
Plats
Grenadin de veau cuit basse température
( jus fumé, ratatouille et beurre à l’ail des ours)
ou
Poisson du moment crème ciboulette citron
(risotto de sarrasin et asperges)
ou
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune
(avec supplément de 8 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème accompagné de coulis
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Dessert au choix
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MENU DÉCOUVERTE 30 €
Rillettes maison de truite au vin jaune
ou
Terrine maison au poivre
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Epaule d’agneau comme un navarin
garniture printanière
ou
Paupiette de truite en deux couleurs
(filet de truite blanche et mousse de truite rose de Prémanon)
crème à l’oseille
ou avec crème aux Morilles (avec supplément de 6 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème accompagné de coulis
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Dessert au choix
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A LA CARTE
EN ENTRÉE
Tartare de truites (rose et fumée) mangue et grenade 14 €
Assiette de charcuterie 14 €
Crouton aux Morilles 25 €
Langue de bœuf salée fumée 14 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 16 €
Salade végé (salade, assortiment de légumes croquant…) 6 €
Salade du terroir (salade, langue de bœuf salée fumée, bleu du Haut Jura …) 7 €
Salade rivière (salade, truite du Jura fumée et rillettes de truite au vin Jaune…) 7 €
EN PLAT (avec légumes assortis)
Langue de bœuf salée fumée 18 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 23 €
Salade végé (salade, assortiment de légumes croquant…) 13 €
Salade du terroir (salade, langue de bœuf salée fumée, bleu du Haut Jura …) 14 €
Salade rivière (salade, truite du Jura fumée…) 14 €
Paupiette de truite en deux couleurs aux Morilles (filet de truite blanche et mousse de truite rose de Prémanon) 23 €
Poisson du moment crème ciboulette citron (risotto de sarrasin et asperges) 24 €
Omelette aux morilles 22 €
Pièce du boucher poêlée 20 €
Pièce du boucher aux morilles 30 €
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune 32 €
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LES MENUS DU JOUR : Ils ne sont pas servis le soir, ni le samedi et dimanche ni les jours fériés
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Menu du jour « vite fait » 15 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Plat du jour garni / Café gourmand
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Menu du jour 18 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Entrée du jour / Plat du jour garni / Fromage ou dessert /Café
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Menu du Jour « complet » 21 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Entrée du jour / Plat du jour garni / Fromage et dessert / Café
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MENU DES petits GOURMETS (Jusqu’à 12 ans)
Nous vous préparerons une
demi-portion du menu de votre choix
(Découverte, Gourmandise ou Plaisir) pour un demi-tarif
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MENU DES minis GOURMETS 12 € (Jusqu’à 7 ans)
avec un verre de sirop à l’eau ou un diabolo
Petite charcuterie ou salade composée / Filet de poisson ou saucisse fumée/ Glace ou Fromage Blanc
Nous ne prenons pas de réservation pour le restaurant par internet, mais il est prudent de réserver
merci de nous téléphoner au 03.84.41.62.89
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Pour vos repas de famille et banquet, n’hésitez pas à nous consulter, nous pouvons vous proposer d’autres menus.
sur demande, nous pouvons préparer pour l'ensemble de votre table un plat qui n'est pas à la carte
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Végétarien, allergies….
Pour les personnes végétariennes, allergiques ou contraintes à un régime particulier : Demandez nous !
Nous pouvons vous aider à choisir des plats dans les menus ou dans la carte.
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Nous vous proposons une cuisine «fait maison» avec des produits du terroir. Merci de votre compréhension pour les éventuels manques… et temps de préparation…
C’est avec plaisir que nous vous informerons sur nos producteurs et « petits secrets ».
HORAIRES des REPAS :
Nous vous accuillon du mercredi midi au dimanche midi :
Le midi : de 12h à 13h15
Le soir : de 19h à 20h
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Le restaurant est ouvert le midi (du mercredi au dimanche) et le soir (du mercredi au samedi)
Le dimanche soir, lundi soir et mardi soir de février, juillet et août, nous assurons uniquement le service des personnes qui séjournent à l’hôtel. Nous servons un menu unique et vous demandons de venir dîner entre 19 h et 19h15.
Le lundi midi et le mardi midi, nous ne servons pas de repas.
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L’hôtel est ouvert 7/7 en février, juillet et aout.
En inter-saison, l’hôtel est ouvert du mercredi soir au dimanche matin
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fermetures annuelles :
- fin octobre et novembre
- pour les fêtes de fin d'année
- quinze jours fin avril
- une semaine fin juin