Menus
Le dimanche midi, nous servons uniquement les menus Gourmandise et Plaisir
MENU GOURMANDISE (avec une seule entrée) 40 €
MENU PLAISIR (avec deux entrées) 52 €
(du mercredi au dimanche)
Entrées
Salade des Hautes Combes
(salade avec Bleu du Haut Jura chaud et froid, langue de bœuf salée fumée et jambon cru fumé du Chalam à la Pesse)
ou
Tartare de truite du Jura
(de la Pisciculture des rivières aux Rousses)
Truite rose et fumée, melon, tomates et fraises
ou
Ravioles au Comté et noix, crème Vin Jaune
et saucisse de Morteau
ou
Feuilleté auxris de veau flambés au Marc du Jura
Plats
Poisson du moment,
crème au Vin Jaune et queues d’écrevisses
ou
Souris d’agneau braisée, légumes d’été
ou
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune
(avec supplément de 8 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème accompagné de son coulis
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Dessert au choix
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MENU DÉCOUVERTE 30 €
(du mercredi au samedi, midi et soir)
Salade Fraicheur
(salade, melon, tomates, jambon cru fumé (de la salaison du Chalam à la Pesse), œuf, vinaigrette au basilic)
ou
Soupe froide aux petits pois et à la sauge,
mouillette croustillante au fromage de chèvre
(des chèvres de la cascade aux Bouchoux
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Paupiette de truite (filet de truite blanche et mousse de truite rose) crème à la truite fumée
(de la Pisciculture des rivières aux Rousses),
ou
Paleron de veau cuit à basse température,
jus et beurre aux herbes
(Paupiette de truite ou paleron de veau avec sauce aux morilles : supplément de 6 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème
accompagné de son coulis
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Dessert au choix
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A LA CARTE
EN ENTRÉE
Crouton aux Morilles 25 €
Langue de bœuf salée fumée 14 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 16 €
EN PLAT
Langue de bœuf salée fumée 18 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 23 €
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune 32 €
Omelette aux morilles 22 €
Paupiette de truite aux Morilles 24 €
Pièce du boucher poêlée 24€
Pièce du boucher aux morilles 30 €
LES SALADES (EN ENTRÉE ou EN PLAT (avec légumes assortis))
Salade végé (salade, assortiment de légumes croquant…) 6 € 13 €
Salade rivière (salade, truite du Jura fumée et tartare de truite…) 7 € 15 €
Salade biquette (salade, toast de fromage de chèvre panné, coppa fumée, noix …) 7 € 15 €
Salade des Hautes Combes (salade, jambon cru fumé, langue de bœuf salée fumée, bleu du Haut Jura chaud et froid…) 7 € 15 €
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LES MENUS DU JOUR : Ils ne sont pas servis le soir, ni le samedi et dimanche ni les jours fériés
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Menu du jour « vite fait » 15 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Plat du jour garni / Café gourmand
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Menu du jour 18 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Entrée du jour / Plat du jour garni / Fromage ou dessert /Café
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Menu du Jour « complet » 21 €
¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Entrée du jour / Plat du jour garni / Fromage et dessert / Café
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MENU DES petits GOURMETS (Jusqu’à 12 ans)
Nous vous préparerons une
demi-portion du menu de votre choix
(Découverte, Gourmandise ou Plaisir) pour un demi-tarif
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MENU DES minis GOURMETS 12 € (Jusqu’à 7 ans)
avec un verre de sirop à l’eau ou un diabolo
Petite charcuterie ou salade composée / Filet de poisson ou saucisse fumée/ Glace ou Fromage Blanc
Nous ne prenons pas de réservation pour le restaurant par internet, mais il est prudent de réserver
merci de nous téléphoner au 03.84.41.62.89
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Pour vos repas de famille et banquet, n’hésitez pas à nous consulter, nous pouvons vous proposer d’autres menus.
sur demande, nous pouvons préparer pour l'ensemble de votre table un plat qui n'est pas à la carte
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Végétarien, allergies….
Pour les personnes végétariennes, allergiques ou contraintes à un régime particulier : Demandez nous !
Nous pouvons vous aider à choisir des plats dans les menus ou dans la carte.
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Nous vous proposons une cuisine «fait maison» avec des produits du terroir. Merci de votre compréhension pour les éventuels manques… et temps de préparation…
C’est avec plaisir que nous vous informerons sur nos producteurs et « petits secrets ».
HORAIRES des REPAS :
Nous vous accueillons du mercredi midi au dimanche midi :
Le midi : de 12h à 13h15
Le soir : de 19h à 20h
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Le restaurant est ouvert le midi (du mercredi au dimanche) et le soir (du mercredi au samedi)
Le dimanche soir, lundi soir et mardi soir de février, juillet et août, nous assurons uniquement le service des personnes qui séjournent à l’hôtel. Nous servons un menu unique et vous demandons de venir dîner entre 19 h et 19h15.
Le lundi midi et le mardi midi, nous ne servons pas de repas.
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L’hôtel est ouvert 7/7 en février, juillet et aout.
En inter-saison, l’hôtel est ouvert du mercredi soir au dimanche matin