Menus
Nous ne prenons pas de réservation pour le restaurant par internet, mais il est prudent de réserver
merci de nous téléphoner au 03.84.41.62.89
HORAIRES des REPAS :
Nous vous accueillons du mercredi midi au dimanche midi :
Le midi : de 12h à 13h15
Le soir : de 19h à 20h
Le restaurant est ouvert le midi (du mercredi au dimanche) et le soir (du mercredi au samedi)
POUR VOIR NOUS MENUS :
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Le dimanche et les jours fériés, nous servons uniquement les menus Gourmandise et Plaisir
MENU GOURMANDISE (avec une seule entrée) 42 €
MENU PLAISIR (avec deux entrées) 54 €
(du mercredi au dimanche)
Entrées
Tartelette Printanière
(truite fumée (de la
Pisciculture des rivières aux Rousses,
mousse au
fromage de chèvre (des cascades aux Bouchoux)
et
légumes croquants)
ou
Foie gras de canard marbré à notre façon,
Toast de
brioche maison
ou
Feuilleté aux ris de veau
flambés au Marc du Jura
et asperges
ou
Œuf parfait en meurette comtoise
(Saucisse de
Morteau et Trousseau )
Plats
Souris d’agneau confite
au Miel de Sapin (de la
Famille Berry aux Molunes)
ou
Poisson du moment, houmous de pois chiches Jurassiens
(du gaec Brelot à Champdivers)
crème citron
ciboulette
ou
Le poulet de Bresse à la crème, morilles et vin jaune (avec supplément de 8 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème accompagné de son coulis
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Dessert au choix
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MENU DÉCOUVERTE 32 €
(du mercredi au samedi, midi et soir)
Pâté croute maison et noix de jambon cru fumé
ou
Salade comtoise
(Dés de saucisse de Morteau
grillée,
Comté, noix, vinaigrette au Savagnin)
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Langue de bœuf salée fumée
(de la salaison du
Chalam à la Pesse)
ou
Quenelles maison de sandre gratinée au Comté
(avec
sauce aux morilles : supplément de 6 €)
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Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème accompagné de son coulis
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Dessert au choix
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A LA CARTE
EN ENTREE
Foie gras de canard marbré à notre façon, brioche maison 14 €
Crouton aux Morilles 25 €
Langue de bœuf salée fumée 14 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 16 €
EN PLAT (avec légumes assortis)
Langue de bœuf salée fumée 18 €
Ris de veau flambés au Marc du Jura 23 €
Le poulet de Bresse à la crème morilles et vin Jaune 32 €
Omelette aux morilles 22 €
Quenelles maison de sandre aux Morilles 24 €
Pièce du boucher poêlée 24 €
Pièce du boucher aux morilles 32 €
LES SALADES
EN ENTRÉE / EN PLAT (avec légumes)
Salade végé (salade, assortiment de légumes croquants…) 6 € / 13 €
Salade rivière (salade, gravlax de truite, truite du Jura fumée …) 8 € / 16 €
Salade biquette (salade, toast de fromage de chèvre panné, coppa fumée, noix …) 8 € / 16 €
Salade des Hautes Combes (salade, jambon cru fumé, langue de bœuf salée fumée, bleu du Haut Jura chaud et froid…) 8 € / 16 €
A PARTAGER
Planche Apéro (Fromage et Charcuterie)
14 € la petite : 2 à 3 personnes
26 € la grande : 4 à 6 personnes
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LES FORMULES DU JOUR
avec ¼ de vin de table ou ½ litre d’eau
Elles ne sont pas servies le soir, ni le samedi et dimanche ni les jours fériés
Menu du Jour « complet » 22 €
Entrée du jour / Plat du jour garni / Fromage et dessert / Café
Menu du jour 19 €
Entrée du jour / Plat du jour garni / Fromage ou dessert / Café
Menu du jour « vite fait » 16 €
Plat du jour garni / Café gourmand
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MENU DES petits GOURMETS (Jusqu'à 12 ans)
Nous vous préparerons une
demi-portion du menu de votre choix
(Découverte, Gourmandise ou Plaisir) pour un demi-tarif
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MENU DES minis GOURMETS 12 € (Jusqu'à 7 ans)
avec un verre de sirop à l'eau ou un diabolo
Petite charcuterie ou salade composée
Filet de
poisson ou saucisse fumée
Glace ou Fromage Blanc
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Pour vos repas de famille et banquet, n'hésitez pas à nous consulter, nous pouvons vous proposer d'autres menus.
Sur demande, nous pouvons préparer pour l'ensemble de votre table un plat qui n'est pas à la carte
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Végétarien, allergies….
Pour les personnes végétariennes, allergiques ou contraintes à un régime particulier : Demandez-nous !
Nous pouvons vous aider à choisir des plats dans les menus ou dans la carte.
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Nous vous proposons une cuisine «fait maison» avec des produits du terroir. Merci de votre compréhension pour les éventuels manques… et temps de préparation…
C'est avec plaisir que nous vous informerons sur nos producteurs et « petits secrets ».
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Le restaurant est ouvert le midi (du mercredi au dimanche) et le soir (du mercredi au samedi)
Le dimanche soir, lundi soir et mardi soir de février, juillet et août, nous assurons uniquement le service des personnes qui séjournent à l'hôtel. Nous servons un menu unique et vous demandons de venir dîner entre 19 h et 19h15.
Le lundi midi et le mardi midi, nous ne servons pas de repas.
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L'hôtel est ouvert 7/7 en février, juillet et aout.
En inter-saison, l'hôtel est ouvert du mercredi soir au dimanche matin